Erdbeeren mit Mascarponesauce

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Erdbeeren mit Mascarponesauce

Menge: 6 - 8 Portionen

Sauce

3 Eigelb
75 g Zucker
150 g Mascarpone (ital.
-Frischkäse)
200 Milliliter Sahne
1 kg Erdbeeren
50 g brauner Zucker
6 Esslöffel Amaretto-Likör

Zum Bestreuen

2 Esslöffel brauner Zucker
100 g Mandelblättchen

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren,
die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. Erdbeeren
waschen, putzen und vierteln. 30 Minuten vor dem Servieren den
Zucker überstreuen und mit Amaretto übergießen. Mandelblättchen in
einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme hellbraun rösten. Die
Sauce auf Portionsteller geben, darauf die Erdbeeren. Mit braunem
Zucker und Mandelblättchen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten