Frittierte Apfel-Spalten im Erdnuss-mantel
Menge: 2 Portionen
3/4 Erdnuss-Flips
1 Apfel
1 Schale Blaubeeren
2 Eier
1 Schuss Calvados
Mehl
Minz-Blätter
Puderzucker
Rotwein
Vanillezucker
Weißwein
Zucker
Den Apfel schälen und aus der Schale eine Rose zum
Garnieren aufdrehen. Den geschälten Apfel in Spalten schneiden,
durch einen Aus-Backteig aus den übrigen geschroteten Erdnuss-Flips,
Mehl, Weißwein, zwei Eigelb und geschlagenem Eiweiß ziehen und im
tiefen Fett ausbacken. Die Blaubeeren in Zucker karamellisieren, mit
Rotwein ablöschen, mit Vanillezucker und einem Schuss Calvados
verfeinern und in einem tiefen Teller anrichten.
Die gebackenen Apfel-spalten auf dem Blaubeer-Ragout anrichten und mit
Puderzucker und Minze-Blättern verzieren.
Frittierte Apfel-Spalten im Erdnuss-mantel
Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team
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