Fruchteis-Grundmischung

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Fruchteis-Grundmischung

Menge: ergibt etwa 1 kg ( 8 Portionen )

200 g Frischer Schlagrahm
600 Milliliter Vollmilch
150 g Zucker
1/2 Teelöffel Honig

Den Schlag-Rahm und die Milch in eine Kasserolle gießen und auf den Herd
stellen. Langsam zum Kochen bringen.

Zucker und Honig in einer Schüssel mischen. Unter stetem Umrühren die
kochende Milch-Sahne-Mischung zugießen.

Wenn alles gut vermischt ist, die Masse zurück in die Kasserolle gießen
und unter stetem Rühren zwei Minuten erhitzen. Dabei darf die Masse
nicht aufkochen!

Die Masse in eine Schüssel gießen und zehn Minuten schlagen.
Abkühlen lassen.

Bevor die Masse in die Eismaschine gegeben wird, nochmals einige Minuten
schlagen, damit eine glatte Creme entsteht.