Früchte in Weingelee

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Früchte in Weingelee

Menge: 4 Portionen

2 Birnen
200 g Himbeeren (oder statt Birnen
- und Himbeeren
etwa 500 g andere Fruechte)
30 - 50 g Zucker
1 Zitrone
8 Blatt weisse Gelatine
3/8 l Rotwein

Halbierte Birnen in einem Achtelliter Wasser mit Zucker in etwa fünf
Minuten weich duensten. Abgetropfte Birnen und Himbeeren in eine Schale
legen. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der heißen Dunstflüssigkeit
(in der die Birnen gegart wurden) auflösen. Rotwein unterrühren, über die
Früchte rühren und in etwa vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Gelee auf eine Platte stürzen.

Dazu: flüssige Schlagsahne oder Creme fraiche