Gefuellte Eismelone

[magic]

Gefuellte Eismelone

Menge: 6

Zutaten


1 reife, grosse Honigmelone
1 Kiwi
1 Banane
50 g. Lychees
5 Kumquats (Zwergorangen)
1 Mandarine
1 Mango
2 Scheiben Ananas
3 Stuecke eingelegter Ingwer
1 ts Ingwersirup
3 tb Zucker
4 cl suesser Sherry
zum Garnieren
Pistazien
etwas frische Pfefferminze


Die Melone zickzackartig in der Mitte aufschneiden. Die Kerne mit
einem Loeffel herausnehmen.

Mit einem Kartoffelausstecher so viele kleine Kugeln aus dem
Melonenfleisch herausstechen, dass die Melone ausgehoehlt ist.

Die Kugeln wieder in die Melonenhaelften zurueckgeben und kaltstellen.

Die Kiwi und die Banane schaelen und in Scheiben schneiden. Die Lychees
schaelen und entkernen.

Die Kumquats waschen und in Scheiben schneiden.

Die Mandarine schaelen und in Spalten aufteilen.

Die Mango schaelen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch wuerfeln.

Die Ananas in Stuecke schneiden und den Ingwer fein wuerfeln.

Das Obst und die Melonenkugeln in eine Schuessel geben, die
Ingwerwuerfel, den Sirup und den Zucker zugeben, alles durchmischen.

Den Sherry daruebergiessen und kaltstellen.

Die Pistazien grobhacken.

Die beiden Melonenhaelften auf Eiswuerfel stellen und mit dem Obstsalat
fuellen, dann die Pistazien darueber streuen und mit der frischen
Pfefferminze garnieren.

Dazu passt die Joghurt Orangen Sauce.