Gingkonuesse mit Kirschen (Mila yinren, Beijing)

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Gingkonuesse mit Kirschen (Mila yinren, Beijing)

Beitragvon magic » Mo 23. Nov 2015, 16:53

Gingkonuesse mit Kirschen (Mila yinren, Beijing)

Menge: 5

500 g Gingkonuesse; (1)
200 g Zucker
1 ts Osmanthuspaste; (2)
50 g Honig
3 tb Schweineschmalz

Zum Garnieren


5 Rote Kirschen


Die Gingkonuesse schaelen und haeuten, die Kerne entfernen. Die
Nuesse in kochendem Wasser weichen.

In einem Wok etwas Wasser, Nuesse und Zucker schnell zum Kochen
bringen. Den Schaum abschoepfen. Bei schwacher Hitze koecheln, bis
ein dickes Sirupwasser entsteht. Osmanthuspaste und Honig beifuegen,
ausgelassenes Schmalz darueber traeufeln und durchruehren.

Mit den Kirschen garniert servieren.

(1) Gingkonuesse: Fruchtkerne des Gingkobaumes, werden als Beilage zu
Gerichten oder geroestet zum Knabbern gereicht.

(2) Osmanthuspaste: Die Bluten des Osmanthus (Guihua) werden in
kandierter Form oder als Paste (Guihuajiang) zum Aromatisieren
verwendet.

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