Glühweinbirnen mit Dörraprikosen

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Glühweinbirnen mit Dörraprikosen

Zutaten


1000 ml Kräftiger Rotwein
1/2 Zitrone, Saft
1 Orange, Saft
6 tb Birnendicksaft oder Honig
2 Zimtstangen
3 Nelken
1/2 ts Ingwerpulver
1/2 ts Kardamompulver
6 Reife Birnen
150 g Dörraprikosen, halbiert
2 tb Geschälte Mandeln, halbiert
200 g Creme fraîche
1/2 ts Zimt, für die Garnitur
2 tb Kandierter Ingwer, Würfel

Alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben. Alles aufkochen.
Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen im
Glühwein knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten ziehen lassen.
Dörraprikosen in den letzten 5 Minuten zugeben, auskühlen. Zimtstangen
entfernen. Birnen und Aprikosen zugedeckt über Nacht im Glühwein ziehen
lassen. Sud absieben, sirupartig einkochen, auskühlen. Birnen auf
Desserttellern verteilen. Aprikosen und Mandeln mit etwas Sirup auf den
Birnen anrichten. Mit Creme fraîche und dem restlichen Sirup garnieren, mit
Zimt bestreuen. Ingwerwürfeli über die Birnen geben. Variante: Birnen und
Aprikosen warm servieren.