Granita di Limone

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Granita di Limone

Menge: 6 Portionen

1/2 c Zucker
2 1/2 c Wasser
1 1/4 c Zitronensaft (von 6-8
; Zitronen)

Zucker in Wasser auflösen und 5 Minuten kochen. Sirup erkalten lassen und
Zitronensaft zugeben. Man gießt die fertige Mischung ungefähr 3 Finger hoch
in ein flaches Gefäß und stellt es in das Tiefkühlgerät. Bald bilden sich an
der Oberfläche viele kleine Eisschuppen. Nach ungefähr einer Stunde mischt
man alles gut durch und stellt das Gefäß in das Tiefkühlgerät zurück. In
nicht zu langen Abständen sollte die Mischung immer wieder durchgerührt
werden, damit an den Wänden keine feste Eiskruste entsteht. Die fertige
Granita sollte aus vielen kleinen Eiskristallen bestehen. Ungefähr eine
Stunde vor dem Servieren stellt man hochwandige Trinkgläser in den
Kühlschrank. Die fertige Granita wird hineingegossen.