Griesskloesschen mit Apfelkompott

[magic]

Griesskloesschen mit Apfelkompott

Menge: 2

1 ts Meersalz

Kloesschen


40 g Mandeln gehobelt
4 tb Sahne suess
120 g Vollkorngriess
1 Eigelb
1 tb Honig
200 ml Wasser

Kompott


5 Aepfel muerbe
1 sm Zimtstange
1 tb Honig
1 ts Zimt gemahlen
150 ml Wasser


Die Mandeln ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldbraun roesten. Das
Wasser und die Sahne angiessen und alles aufkochen lassen. Griess
unter Ruehren hineinrieseln lassen und bei geringer Hitze und unter
staendigem Ruehren so lange ausquellen lassen, bis die Masse fest und
formbar ist. (etwa 5 Minuten)

Den Griess etwas abkuehlen lassen und dann das Eigelb und den Honig
darunterruehren. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit 2
Teeloeffeln von der Griessmasse kleine Kloesschen ausstechen und diese
im siedenden Wasser so lange garziehen lassen, bis sie an der
Oberflaeche schwimmen. (etwa 10 Minuten)

In der Zwischenzeit das Kompott zubereiten. Dafuer die Aepfel vierteln,
schaelen und die Kerngehaeuse entfernen. Die Apfelstuecke mit dem Wasser
in einen Topf geben, Zimtstangen hinzufuegen und alles etwa 10 Minuten
koecheln lassen. Die Apfelstuecke zerstampfen und das Kompott mit dem
Schneebesen locker aufschlagen. Das Kompott etwas abkuehlen lassen und
mit dem Honig suessen.

Die Griesskloesschen mit dem Kompott auf einer Platte anrichten und mit
dem Zimt bestaeuben.