Haar-Toffee, um Glatzkoepfe zu neuer Haarpracht zu verhelfen

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Haar-Toffee, um Glatzkoepfe zu neuer Haarpracht zu verhelfen

Beitragvon magic » So 22. Nov 2015, 22:19

Haar-Toffee, um Glatzkoepfe zu neuer Haarpracht zu verhelfen

Menge: 4

Was Muttis Brauchen:


1 p. Port. Backform;
-- Kleine flache
- ausgefettete
1 p. Port. Zuckerthermometer
Zellophan
Alufolie
50 g Butter; ungesalzene
250 g Kristallzucker
1 tb Wasser; warm
1 tb Weissweinessig
2 tb Ahornsirup; oder
-- Goldensirup
100 g Duenne Spaghetti; Vermicelli
-- einmal gebrochen,
-- gekocht und abgetropft


Die Butter in einer ziemlich grossen Kaserolle mit schwerem Boden
schmelzen lassen, den Zucker dazuruehren und den Topf vom Herd nehmen.

Wasser, Essig und Sirup dazu giessen, auf schwacher Hitze ruehren, bis sich
der Zucker aufgeloest hat. Die Mischung darf keinesfalls kochen.

Die vorbereiteten Fadennudeln hinzufuegen.

Das Zuckerthermometer in die Kaserolle stellen.

Die Zuckerloesung aufkochen, 15 - 20 Minuten stetig kochen lassen, bis das
Zuckerthermometer 152 Grad zeigt.

Das Toffee in die ausgefettete Form giessen und abkuehlen lassen. Sobald
man es anfassen kann, die Haende leicht mit Butter einreiben. Mit zwei
Gabeln ein paar Fadennudeln aus der Form fischen und mit beiden Haenden
rasch zu kleinen, mundgerechten Nudelnestern zusammenrollen. So weiter
verfahren.

Alle Nudelnester auf ein gefettetes Tablett oder eine geoelte Platte legen
und erstarren lassen.

Jedes einzelne Nudelhaar-Toffee in Alufolie oder Frischhaltefolie oder
Zellophan einwickeln, damit sie nicht aneinanderkleben.

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