Himbeer-Sirup

[magic]

Himbeer-Sirup

Menge: 1 x 3/4 Liter

1 1/5 Kilogramm Himbeeren
1 Kilogramm Einmachzucker
20 Gramm Zitronensäure

Verlesen Sie erst die Himbeeren:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Dann zerstampfen Sie die Himbeeren und lassen sie abgedeckt über Nacht stehen. Die Beeren-masse
kalt entsaften (durch die Saft-Zentrifuge oder mittels eines gespannten Saft-Tuches). 3/4 Liter Saft
mit 1 Kilogramm Einmachzucker und 20 Gramm Zitronensäure vermischt zum Kochen bringen und
10 Minuten kochen lassen. Dann sofort in Flaschen füllen und verschließen.