Holunderblüten-Sorbet

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Holunderblüten-Sorbet

Beitragvon magic » So 22. Nov 2015, 19:56

Holunderblüten-Sorbet

15 Dolden Holunderblüten
800 ml Wasser
200 ml Weißwein
1 Zitrone, Saft von
2 Limetten, Saft von
300 g Zucker
1 Eiweiß

Dolden gründlich abspülen und trockenschütteln.
Wasser, Wein und Saft mit Zucker verrühren, Dolden hineingehen und
mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und gefrieren lassen.
Zwischendurch einmal mit dem Handrührgerät aufschlagen und dabei
Das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.

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