Joghurtcreme mit Rhabarber

[magic]

Joghurtcreme mit Rhabarber

Menge: 4

2 Blatt Gelatine

Laeuterzucker Mit Rhabarber


1/2 l Wasser
250 g Zucker
1/2 Zitrone
- in Scheiben schneiden
Rhabarber

Joghurtcreme


250 g Joghurt
50 g Puderzucker
1/2 Ausgepresste Zitrone
1/2 Stange Vanille
-(das Mark auskratzen)
125 g Sahne


2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und aufloesen. Die Gelatine,
den Joghurt, Puderzucker, den Zitronensaft und die Vanille in eine Schuessel
geben und zusammenruehren.

125 g Sahne aufschlagen, unter die Joghurtmasse heben und danach in eine
Schuessel oder Glaeser abfuellen.

Im Kuehlschrank 2 Stunden kuehl stellen.

Den jetzt noch jungen, frischen Rharbarber in 3 cm lange Stuecke schneiden
und waschen. **** Laeuterzucker kochen: Wasser, Zucker und Zitronenscheiben
zusammenkochen. Den geschnittenen Rhabarber in den koechelnden (nicht
kochenden) Laeuterzucker geben. Mit einer Schaumkelle Probe entnehmen. Der
Rharbarber muss soweit pochiert werden, dass er noch etwas fest ist. Den
Rarbarber jetzt in eine kalt gestellte Schuessel geben. Den abgekuehlten
Rharbarber-Laeuterzucker mit der Joghurt-Sahne uebergiessen und ca. 3 bis 4
Stunden oder ueber Nacht ziehen lassen. In Schuesseln servieren.