Kaiserschmarren mit Vanillesauce

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Kaiserschmarren mit Vanillesauce

für 4 Portionen


2 Eier (Gew.-Kl. 2)
160 g Mehl
3/4 l Milch
1 ds Salz
1 tb Zucker
80 g Rosinen
40 g Mandelstifte
80 g Butter oder Margarine
2 ct Vanillesaucenpulver (ohne
-Kochen)
2 tb Puderzucker

1. Eier trennen. Mehl mit 1/4 l Milch, dem Eigelb, Salz, Zucker, Rosinen
und 30 g Mandelstiften verrühren.

2. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.

3. 20 g Butter oder Margarine in einer Pfanne aufschäumen und 1/4 des
Teiges darin goldbraun braten, bis die Oberseite fast völlig gestockt ist.
Teig mit 2 Gabeln in Stücke reißen, weitere 3 Minuten braten. Die anderen
3 Portionen ebenso zubereiten.

4. Saucenpulver mit der restlichen kalten Milch mit den Quirlen des
Handrührers 5 Minuten schaumig rühren.

5. Kaiserschmarren mit der Vanillesauce servieren. Mit den restlichen
Mandelstiften und Puderzucker garnieren.

Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Orangensalat mit Haselnußsauce
Hauptspeise: Hähnchen in Weißwein
Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce