Kirsch-Kissel (Wischnewkyi kisel)

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Kirsch-Kissel (Wischnewkyi kisel)

Menge: 4

400 g Sauerkirschen
1 tb Zucker
1 Spur ;Salz
1/2 Tas. Maisstaerke
1 Tas. ;Wasser
Zucker; zum Bestreuen
Sahne


Die Kirschen entsteinen und in wenig Wasser garen. Durch ein Sieb
streichen, bis sich 5 Tassen (bezogen auf Zubereitung mit 400 g
Sauerkirschen) Saft ergeben. Zucker und Salz hinzufuegen und
aufkochen.

Maisstaerke in Wasser aufloesen, glattruehren und dem kochenden Saft
unter staendigem Ruehren zugeben. Wieder aufkochen.

Eine Stein- oder Porzellanform mit Wasser ausspuelen, mit Zucker
bestreuen und den Saft hineingeben. Kaltstellen.

Mit geschlagener Sahne servieren und Zucker dazu anbieten.