Mangoomeletten (Mali)

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Mangoomeletten (Mali)

Menge: 2

2 Mangos; geschaelt, entkernt
-- Fruchtfleisch in kleine
-- Stuecke geschnitten
3 ts Zucker
3 ts Zitronensaft
4 Eier
1/4 Tas. Mehl
1/2 Tas. Milch
3 tb Butter

Zum Bestreuen


Zucker


Mangobaeume sind in Mali - wie auch im uebrigen Westafrika - sehr haeufig
anzutreffen; sie werden roh gegessen, als Nachspeise, zu Suessspeisen sowie
zu Chutney verarbeitet.

Mangosstuecke mit Zucker und Zitronensaft 5 Minuten erhitzen.

Eiweiss steif schlagen.

Mehl und Milch zum Eigelb geben, Eiweiss darunterziehen und mit den
Mangostuecken vermischen.

Butter in eine Bratpfanne erwaermen, Teig zu Omeletten verarbeiten.

Mit Zucker bestreut servieren.