Mohnmousse mit Brombeermark

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Mohnmousse mit Brombeermark

25 g gemahlener Mohn
80 ml Portwein
100 g weiße Schokolade
1 Ei
3 Blatt weiße Gelatine
200 g süße Sahne
375 g Brombeeren
20 g Puderzucker

Mohn mit Portwein aufkochen und etwa 5 Minuten quellen.
Schokolade schmelzen und mit Ei zur Mohnmasse geben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis
die Masse anfängt fest zu werden.

Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, wieder kühl
stellen.

Brombeeren aufkochen, passieren und Puderzucker dazugeben. Mit zwei
Eßlöffeln Mohnmousseklöße abstechen und mit Brombeermark auf
Portionstellern anrichten.