Orangen-Mango-Crepe

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Orangen-Mango-Crepe

Beitragvon magic » Sa 14. Nov 2015, 23:35

Orangen-Mango-Crepe

Menge: 1 Apfelsine

1 Mango
3 Eier
Salz
Milch
Mehl
Zucker
Brauner Zucker
Puderzucker
Weißwein
Calvados

Zubereitung: Einen Crepeteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Zucker und
einer Prise Salz zubereiten und in Olivenöl ausbacken. Die
Orangenzesten in braunem Zucker karamelisieren, mit Weißwein und
Calvados ablöschen, mit kalt angerührter Stärke binden und
einkochen. Die Orangenfilets und die Mangowürfel in Butter
anschwenken und in den Crepe einrollen. Alles auf einem flachen
Teller anrichten und mit Puderzucker vollenden.
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