Orientalischer Orangensalat

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Orientalischer Orangensalat

Menge: 4 Portionen

6 Orangen
250 g Feigen, getr.
1/2 Chilischote, rote
1/2 Chilischote, grüne
1/8 l Orangensaft (möglichst
-frisch gepreßt)
3 tb Limettensaft
1 tb Honig
1 Msp. Zimt
1 Msp. Koriander (gemahlen)

Orangen so mit dem Messer schälen, daß die weiße Haut vollständig
entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten
herausschneiden. Feigen mit dem Messer grob zerkleinern, dabei die
Stielansätze entfernen.

Chilischoten halbieren, entkernen und würfeln. Orangen- und
Limettensaft mit dem Honig verrühren und ca. 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 sirupartig einkochen. Chili dazugeben
und mit Zimt und Koriander würzen.

Feigen und Orangenfilets mischen, anrichten und mit der Soße
beträufeln.

Zusatz :
Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Person ca. : 166 kcal
Pro Person ca. : 694 kJoule

Weiterer Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.