Palatschinken mit Quark und Beeren

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Palatschinken mit Quark und Beeren

Menge: 6 Portionen

1 Beutel Süßer
-Pfannkuchente
2 Eier
120 Gramm Zucker
6 Teelöffel Öl
500 Gramm Magerquark
150 Gramm saure Sahne
1 Portion Feine Zitronenschale (6
- Gramm)
300 Gramm Himbeeren
300 Gramm Heidelbeeren
300 Gramm rote Johannisbeeren
1 Flasche Himbeer-soße (125 ml)
30 Gramm Pistazien-kerne, gehackte

Pfannkuchen-Teig Mit 1/4 Liter Wasser, Eiern und 1 Esslöffel Zucker nach
Packungs-Anweisung zubereiten. In jeweils 1 Teelöffel Öl auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 nacheinander 5 - 6 dünne Pfannkuchen backen.

Quark, saure Sahne, restlichen Zucker und die Zitronenschale miteinander
verrühren. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen, Johannisbeeren von den
Stielen streifen.

Himbeeren verlesen Sie übrigens so:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Quark auf die Pfannkuchen streichen, mit jeweils der Hälfte der Beeren
bestreuen und zu Vierteln übereinander-schlagen.

Restliche Beeren mit der Himbeer-soße mischen, die Palatschinken mit den
Pistazien bestreuen. Die Soße dazu reichen.



Zusatz :

: Zubereitungszeit
: 50 Minuten

Pro Person ca. : 471 kcal
Pro Person ca. : 1884 kJoule