Kastanienmousse mit Schokoladenglasur (vegan)

[koch]

Kastanienmousse mit Schokoladenglasur (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Esskastanien (vorgegart)
200 Milliliter Kokosmilch
50 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Kakaopulver
100 Gramm Zartbitterschokolade (vegan)
100 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Mandelmilch)
1 Esslöffel Ahornsirup
Etwas Speiseöl (zum Einfetten der Form)

Die Esskastanien mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.

Die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Das Kastanienpüree in die Kokosmilch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen.

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Pflanzenmilch und dem Kakaopulver in einem Topf schmelzen lassen. Ahornsirup hinzufügen und alles gut verrühren.

Die gekühlte Kastanienmousse in Dessertgläser füllen und die warme Schokoladenglasur darüber geben.

Die Mousse mit etwas Speiseöl bestrichenem Backpapier abdecken und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie das Dessert mit gehackten Nüssen oder Granatapfelkernen garnieren.

Probieren Sie, etwas Zimt in die Kastanienmousse zu geben, um eine winterliche Note zu erzielen.

Verwenden Sie für eine noch cremigere Konsistenz Sojasahne anstelle von Pflanzenmilch in der Schokoladenglasur.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 380 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 22 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 15 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit: 45 Minuten (plus Kühlzeit)