Quarkterrine mit Fruechten und Himbeerquark

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Quarkterrine mit Fruechten und Himbeerquark

Menge: 1

250 g Quark
4 Blatt Gelatine
100 g Geschlagene, ungesuesste
- Sahne
25 g Puderzucker
1/2 Ausgepresste Zitrone
250 g Fruechte (am besten frisch)
-z.B. Mango, Birne,
-Erdbeeren, Papaya
250 g Tiefgekuehlte Himbeeren


Gelantine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, auspressen, aufloesen
und unter den glatten Quark ruehren. Zum Schluss die aufgeschlagene Sahne
unterheben.

Himbeeren auftauen, durch ein Sieb passieren und mit 250 g Puderzucker
verruehren. Fruechte in nicht zu kleine Wuerfel schneiden und vorsichtig unter
die Quarkmasse ziehen. Danach in eine mit Butter duenn ausgepinselte
Kastenform einfuellen. (Wenn keine Kastenform vorhanden ist, koennen auch
andere Formen genommen werden.) 4 - 5 Stunden oder ueber Nacht kuehlen.

Die Kastenform ( Terrine ) kurz in heisses Wasser tunken und auf ein Brett
stuerzen. Die Masse in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf Teller
anrichten, die Sosse dazu angiessen.