Rahmaepfel (Nidleoepfel)

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Rahmaepfel (Nidleoepfel)

Menge: 4

4 lg Aepfel, fest; (a ca.185 g)
-- Boskop oder Prinz
75 g Zucker; bis zu 1/3 mehr
200 ml Creme Double; (Doppelrahm)
-- ersatzweise Creme Fraiche


Aepfel schaelen, quer halbieren. Kerngehaeuse so ausstechen, dass keine
Loecher entstehen. Apfelhaelften mit der Schnittflaeche nach oben in
eine grosse Auflaufform setzen und dick mit Zucker bestreuen (4
Essloeffel je Apfelhaelfte). Reichlich Rahm in die Kernaushoehlungen
geben, ein Teil muss in die Form fliessen. Form in den vorgeheizten
Backofen geben. Mittlere Einschubschiene. Aepfel bei 200 GradC (Gas:
Stufe 3) ca. 30-35 Minuten backen.

Nach 5 Minuten Backzeit restlichen Zucker auf die Aepfel streuen.

Aepfel aus dem Ofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie
duerfen nicht zu braun werden.