Reis mit Fruechten

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Reis mit Fruechten

Menge: 8 Portionen

1 Liter Milch
50 Gramm Zucker
1 Vanilleschote
175 Gramm Milchreis
150 Gramm getrocknete Aprikosen
50 Gramm Belegkirschen
10 Blatt weisse Gelatine
1 Becher Schlagsahne (200 Gramm)

Milch mit Zucker und aufgeschnittener Vanilleschote aufkochen. Reis
zugeben und bei kleinster Hitze 40 Minuten ausquellen lassen. Vanilleschote
entfernen. Kleingeschnittene Aprikosen und geviertelte Kirschen
unterruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdruecken und in drei
Essloeffel heissem Wasser aufloesen. Unter den Reis ruehren. Kalt stellen, bis
der Milchreis halbfest ist. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Reis in eine
kalt ausgespuelte Form (1,5 l Inhalt) fuellen und ueber Nacht in den
Kuehlschrank stellen. Zum Stuerzen die Form in sehr heisses Wasser tauchen,
damit sich der Reispudding leicht aus der Form loest. Auf einen Teller
stuerzen.

(Pro Portion etwa 340 Kalorien / 1423 kJ)