Reispudding mit Creme (budin de arroz)

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Reispudding mit Creme (budin de arroz)

Beitragvon magic » Sa 7. Nov 2015, 23:54

Reispudding mit Creme (budin de arroz)

Menge: 4 Servings

150 g Rundkornreis
5 dl ;Wasser
1 pn ;Salz
12 tb Kondensmilch
1 Zimtstange
1 Unbehandelte Zitrone
-- abgeriebene Schale
200 ml Geschlagene Sahne
1 Eiweiss
2 ts Zucker

SAUCE


400 g Erdbeeren
2 ts Zucker
250 ml Milch

Die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und zwei
Stunden ziehen lassen. Die Fruchte mit Milch begiessen und im Mixer
puerieren. Die Sauce kaltstellen.

Auf kleiner Flamme Wasser mit dem Reis, der Zitronenschale, der
Kondensmilch, der Zimtstange und Salz aufsetzen. Wenn der Reis gar
ist, den Topf vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen.

Inzwischen die Sahne und das Eiweiss jeweils steif schlagen. So bald
der Reis nur noch lauwarm ist, Sahne, Eischnee und Zucker unterheben.
Den Pudding in eine Form geben und fuer zwei Stunden ins Gefrierfach
stellen.

Vor dem Servieren den Reispudding aus der Form stuerzen und mit der
Erdbeersauce uebergiessen.

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