Rhabarbergruetze I

[magic]

Rhabarbergruetze I

Menge: 4 Portionen

600.00 g Rhabarber
3/4 l ;Wasser
150.00 g Zucker
1.00 Zitrone; Saft
1.00 Vanillestange
100.00 g Maisstaerke oder
- Speisestaerke
300.00 g Sahne

Geschaelten, kleingeschnittenen Rhabarber in einen Topf geben. Mit der
Haelfte des Wassers, dem Zucker, Zitronensaft und aufgeschnittener
Vanillestange ca. 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Staerke mit
restlichem Wasser verquirlen und unter staendigem Ruehren unter den
Rhabarber geben. Ca. 3 Minuten kochen lassen, in eine Schuessel geben
und erkalten lassen.

Zum Servieren die sehr kalte Gruetze in Glaeser fuellen und mit
eiskalter fluessiger Sahne uebergiessen.