Rotwein-Birne mit Brombeeren-Creme

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Rotwein-Birne mit Brombeeren-Creme

Menge: 4 Portionen

4 Birnen
1/8 Liter Rotwein
2 Esslöffel Honig
1 Stückchen Zimt
2 Nelken
1 Teelöffel Stärkepuder
100 Gramm Tiefkühl-Brombeeren
125 Gramm Mascarpone
1 Spur Himbeergeist
Minze-Blätter nach Geschnitten

Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in
1/8 Liter Rotwein mit 2 Esslöffel Honig, 1 Stückchen Zimt und 2 Nelken
5 Minuten dünsten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Teelöffel
Stärke--Pulver mit etwas Weinsud verrühren, im restlichen Weinsud
aufkochen. Die Brombeeren (Tiefkühl) auftauen, durchs Sieb streichen.
Zur Weinsauce geben, zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und
Himbeergeist glatt-rühren. Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und
Mascarpone-Sauce angießen, mit Minze und Brombeeren garnieren.

* Delikates Dessert, das sich außerdem bequem vorbereiten lässt:
die Birnen können schon einen Tag zuvor gedünstet werden.