Salzburger Nockerln I

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Salzburger Nockerln I

Menge: 4 Portionen

5 Eiweiß
50 g Puderzucker
4 Eigelb
1/2 Vanilleschote, Mark von
10 g Speisestärke
30 g Butter oder Margarine
1 Zucker

Eiweiß mit dem Handrührgerät zu einem steifen Schnee schlagen, dabei
nach und nach Puderzucker einriegeln lassen und so lange schlagen, bis
die Masse glänzend und schnittfest ist. Eigelb und ausgeschabtes
Vanillemark daraufgeben, Stärke darübersieben und alles vorsichtig
unterheben.

Eine Auflaufform mit dem Fett ausstreichen, mit Zucker ausstreuen. Die
Schaummasse mit einem Löffel in mehrere Portionen in die Form setzen.
Im heißen Backofen goldbraun backen.

Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
10 - 12 Minuten

Den Backofen in dieser Zeit nicht öffnen. Mit 10 g Puderzucker
bestäubt sofort servieren.




Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 25 Minuten

Pro Person ca. : 244 kcal

Pro Person ca. : 976 kJoule