Stachelbeer-Reisring

[magic]

Stachelbeer-Reisring

Menge: 6 Portionen

200 g Milchreis
1 l Milch
75 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Bl. Gelatine
2 Gl. Weinbrand
125 g Schlagsahne
750 g Stachelbeeren, grüne
1/8 l Wasser
125 g Zucker
1 Gustin

Reis mit Milch und Zucker aufkochen, dann 45 Min. auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 2-3 quellen lassen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, ausdrücken, unter den warmen Reis mischen, mit Weinbrand
abschmecken. Sobald er abgekühlt ist, steifgeschlagene Sahne
unterziehen, alles in eine kalt ausgespülte Ringform geben und im
Kühlschrank erstarren lassen. Stachelbeerkompott bereiten, mit
angerührtem Gustin binden und abkühlen lassen. Die Stachelbeeren in
den gestürzten Reisring füllen.