Süße Ingwersuppe

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Süße Ingwersuppe

Menge: 6 Portionen

750 Milliliter Milch
150 Milliliter Kokosmilch
1 Ingwerwurzelstück
-- fein geschnitten
9 Eigelb (Größe M)
125 Gramm Zucker
75 Gramm Zartbitterschokolade
20 Gramm Kokoschips
12 Amaretti

Die Milch mit der Kokos-Milch und dem Ingwer aufkochen. Eigelbe mit
Zucker schaumig schlagen. Die heiße Milch nach und nach unter
ständigem Rühren dazu gießen, in die Pfanne zurückgeben und unter
ständigem Rühren bis knapp vor dem Kochpunkt bringen. Dann eine
Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen (damit sich keine Haut
bildet) und auskühlen lassen.

Die Schokolade mit dem Sparschäler in dünne Locken hobeln. Die
Creme in Schälchen anrichten, mit Schokolade, Kokos-Chips und
Amaretti garnieren.