Süsse Apfelpastete

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Süsse Apfelpastete


Menge: 6 Portionen


5 Säuerliche Äpfel (z.B.
-Ingrid Marie)
250 g Biskuitboden; oder Stücke
-von Sandkuchen (fertig
-gekauft)
50 g Butter
100 g Zucker
1 Zitrone; abgeriebene Schale
- davon
2 Zitronensaft
100 g Gehackte Mandeln
5 Rosinen
3 Rum
60 ml Apfelsaft
5 Johannisbeergelee
2 Wasser
200 ml Sahne
1 Vanillezucker
Einige Johannisbeeren;
-(ersatzweise Früchte d.
-Saison)
4 Pistazienkerne; gehackt

Für Die Auflaufform


Etwas Butter

Die Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Äpfel
in kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen. Butter, Zucker,
Zitronenschale und -saft, Mandeln, Rosinen, Apfelsaft und Rum mit
den Äpfeln vermischen. Boden und Rand einer Auflaufform einfetten.
Boden mit Kuchenstückchen auslegen. Die Apfelmischung hineingeben
und die restlichen Kuchenstücke als obere Schicht darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180Grad ca. 45 Minuten backen. Gut
auskühlen lasse. Johannisbeergelee mit 2 El Wasser durchrühren.
Den Auflauf mit dem Gelee bestreichen. Sahne mit Vanillezucker
steifschlagen. Pastete mit einer Sahneschicht überziehen. Mit
einigen Johannisbeeren und gehackten Pistazienkernen dekorieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten; Backzeit: ca. 45 Minuten. (Eine
Portion enthält 639 kcal und 2676 kJ.)