Tante Pittypat's Kokosnusspudding

[magic]

Tante Pittypat's Kokosnusspudding

Menge: 5

2 ts Maismehl
3/4 Tas. Zucker
1/4 ts Salz
2 Tas. Milch
3 Eigelb
1/2 ts Vanilleextrakt
1/8 ts Mandelextrakt
1/2 Tas. Geroestete Kokosflocken
3 Eiweiss


Fuer 4 bis 6 Portionen.

Maismehl mit 4 El. Zucker und Salz mischen. Milch einruehren. Im
Wasserbad unter staendigem Ruehren leicht eindicken. Eigelb
verquirlen und einruehren, bis die Masse cremig ist. Das
ganze Abkuehlen lassen. Vanille- und Mandelextrakt zugeben. In
eine flache Auflaufform fuellen, mit Kokosflocken bestreuen.
Das Eisweiss mit Zucker steifschlagen. Loeffelweise auf die
Creme geben. Bei 160 GradC 15 Minuten lang backen. Kalt stellen.