Tiramisu klassisch

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Tiramisu klassisch

Menge: 4 Portionen

200 ml starker Espresso
4 cl italienischer Weinbrand
oder Cognac
4 Eigelb
80 g Zucker
1/2 Vanilleschote
500 g Mascarpone
150 g Löffelbiskuits
Kakaopulver, schwach entölt

1. Den Espresso frisch zubereiten, mit dem Alkohol vermischen und
abkühlen lassen.

2. Eigelb und Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker
vollständig aufgelöst hat. Die Vanilleschote der Länge nach
aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer in die Crème
schaben. Den Mascarpone löffelweise datunterrühren.

3. Eine rechteckige große Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits
auslegen und mit der Hälfte der Espresso/Alkohol Mischung tränken.
Eine Hälfte der Mascarponecrème darüber verteilen und glatt streichen.
Mit den restlichen Biskuits belegen, ebenfalls tränken und mit der
restlichen Mascarponecrème bedecken.

4. Die Oberfläche glattstreichen, mit Klarsichtfolie abdecken und das
Tiramisu einige Stunden kalt stellen.

5. Vor dem Servieren dich mit Kakao bestäuben.