Tiramisu mit Himbeeren

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Tiramisu mit Himbeeren

Menge: 4 Portionen

75 Gramm Löffelbiskuits
4 Esslöffel Himbeergeist
500 Gramm Himbeeren
1 Päckchen echter Vanille
- -Zucker
2 Eigelb
3 Esslöffel Zucker
250 Gramm Mascarpone
2 Esslöffel Pistazienkerne
Puderzucker zum Bestäuben

Die Hälfte des Biskuits in eine flache Form legen. Mit 2 Esslöffel Himbeergeist
beträufeln.

Nun verlesen Sie die Himbeeren:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

, Danach mischen Sie die Himbeeren mit Vanille-Zucker. Eigelb, Zucker und Mascarpone
verrühren. Die Hälfte der Creme auf die Biskuits streichen. Einen Esslöffel Pistazien
darüberstreuen und die Hälfte der Himbeeren darauf geben. Dann die restlichen
Biskuits darauflegen, den Vorgang wie oben beschrieben wiederholen und mit den Himbeeren
abschließen. Eine Stunde kühl stellen. Dick mit Puderzucker bestäubt servieren.