Vanille-Mousse mit Heidelbeeren

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Vanille-Mousse mit Heidelbeeren

Menge: 4 Portionen

4 Blatt Gelatine, weiße
4 Vanilleschoten, Mark aus
100 g Zucker
4 Eigelb
1/8 l Milch
250 ml Schlagsahne
1 P. Vanillinzucker
150 ml Wasser
50 ml Cassislikör
4 Zitronensaft
1 Zitronenschale (unbeh.,
-fein abger.)
300 g Heidelbeeren

Gelatine kalt einweichen. Vanillemark, 50 g Zucker, Eigelb und Milch
verrühren. Mit dem Handrührgerät auf kleinster Einstellung im Topf auf 2
oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 erhitzen, bis die Creme dicklich wird.
Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen, kalt stellen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unterheben. In Förmchen
füllen, 2 Std. kalt stellen und auf Teller stürzen.

150 ml Wasser mit Cassis, Zitronensaft, -schale und 50 g Zucker
sirupartig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen. Die Heidelbeeren
dazugeben und aufkochen. Kalt zur Mousse servieren.



Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 35 Minuten

Pro Person ca. : 474 kcal

Pro Person ca. : 1896 kJoule