Gebratene Buchweizen-Grütze
Menge: 4 Portionen
2 Tasse Buchweizen-Grütze
- ungebrannt
6 Tasse Wasser; gesalzen
Schmalz; zum Braten
Die ungebrannte Buchweizen-Grütze mit kochendem Salzwasser auf kleiner
Flamme so lange kochen, bis die Grütze das Wasser aufgesaugt hat.
Dann den zugedeckten Topf für 45 bis 50 Minuten bei mittlerer Hitze
(etwa 200 Grad Celsius) in die Backröhre stellen.
Die noch heiße Grütze anschließend auf ein sauberes, mit kaltem
Wasser angefeuchtetes Backbrett geben und mit dem Messer
gleichmäßig fingerdick auseinanderstreichen.
Damit die Grütze gut abkühlt, muss das Backbrett kaltgestellt
werden.
Am nächsten Tag in Würfel schneiden und in Schmalz oder Butter
braten.
Das ist eine echt alt-Polnische Beigabe zu Braten mit Sauce, denn die
Grütze liebt Saucen aller Art, besonders aber die würzigen
Braten-Saucen und Pilzsauce.
Menge: 4 Portionen
2 Tasse Buchweizen-Grütze
- ungebrannt
6 Tasse Wasser; gesalzen
Schmalz; zum Braten
Die ungebrannte Buchweizen-Grütze mit kochendem Salzwasser auf kleiner
Flamme so lange kochen, bis die Grütze das Wasser aufgesaugt hat.
Dann den zugedeckten Topf für 45 bis 50 Minuten bei mittlerer Hitze
(etwa 200 Grad Celsius) in die Backröhre stellen.
Die noch heiße Grütze anschließend auf ein sauberes, mit kaltem
Wasser angefeuchtetes Backbrett geben und mit dem Messer
gleichmäßig fingerdick auseinanderstreichen.
Damit die Grütze gut abkühlt, muss das Backbrett kaltgestellt
werden.
Am nächsten Tag in Würfel schneiden und in Schmalz oder Butter
braten.
Das ist eine echt alt-Polnische Beigabe zu Braten mit Sauce, denn die
Grütze liebt Saucen aller Art, besonders aber die würzigen
Braten-Saucen und Pilzsauce.