Grünkern-Frikadellen
Menge: 4 Portionen
1 Bund Suppengrün
1 kleine Zwiebel
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Speiseöl; (1)
150 Gramm Grünkern-schrot
300 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Thymian; getrocknet
1 Ei (Größe M)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
Paprikapulver (edelsüß)
Suppengemüse waschen und klein raspeln. Zwiebel sehr fein würfeln. Öl (1) in
einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Gemüse und Zwiebel etwa
5 Minuten anschwitzen. Grünkern-schrot einrühren, etwas anrösten und mit der
erwärmten Gemüsebrühe ablöschen.
Thymian einrühren, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen, Ei
unterrühren, mit Tafelsalz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Frikadellen aus
der Masse formen, im restlichen Öl ca. 15 Minuten braun braten.
Menge: 4 Portionen
1 Bund Suppengrün
1 kleine Zwiebel
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Speiseöl; (1)
150 Gramm Grünkern-schrot
300 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Thymian; getrocknet
1 Ei (Größe M)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
Paprikapulver (edelsüß)
Suppengemüse waschen und klein raspeln. Zwiebel sehr fein würfeln. Öl (1) in
einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Gemüse und Zwiebel etwa
5 Minuten anschwitzen. Grünkern-schrot einrühren, etwas anrösten und mit der
erwärmten Gemüsebrühe ablöschen.
Thymian einrühren, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen, Ei
unterrühren, mit Tafelsalz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Frikadellen aus
der Masse formen, im restlichen Öl ca. 15 Minuten braun braten.