Kalifornisches Nuss-Brot
Menge: 1 Brot
250 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl
1 1/2 Karton Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/4 l Sahne
1/4 l Buttermilch
200 g Nüsse nach Wahl, gehackt
Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und etwas handwarmen Wasser anrühren und gehen lassen.
In die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken und die aufgegangene Hefe
hineingeben. Ebenfalls die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig gut
zusammenarbeiten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Den so entstandenen Teig an einem warmen, zug freien Ort zur doppelten Größe
gehen lassen. Dann zu einem Brot formen, mit einem Messer ein Muster
einritzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen, mit warmen Wasser bestreichen
und bei 200° 60-70 Minuten im E-Herd backen.
Menge: 1 Brot
250 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl
1 1/2 Karton Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/4 l Sahne
1/4 l Buttermilch
200 g Nüsse nach Wahl, gehackt
Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und etwas handwarmen Wasser anrühren und gehen lassen.
In die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken und die aufgegangene Hefe
hineingeben. Ebenfalls die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig gut
zusammenarbeiten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Den so entstandenen Teig an einem warmen, zug freien Ort zur doppelten Größe
gehen lassen. Dann zu einem Brot formen, mit einem Messer ein Muster
einritzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen, mit warmen Wasser bestreichen
und bei 200° 60-70 Minuten im E-Herd backen.