Provencalisches Brot

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Provencalisches Brot

Menge: 1 20 Zentimeter Form

1 kleine Zwiebel
20 Gramm Margarine
15 Gramm Hefe; frisch
1/2 Teelöffel Zucker
1/8 Liter Buttermilch
200 Gramm Weizenmehl Type 1050
50 Gramm Haferflocken; kernig
1 Teelöffel Tafelsalz
100 Gramm Frischkäse mit Kräutern der
- Provence
1 Paket Tiefkühl-Kräutermischung; oder:
;frische Kräuter gehackt
Milch zum Bestreichen

Die Zwiebel schälen, würfeln, in der Margarine glasig dünsten und abkühlen
lassen. Die Hefe zusammen mit Zucker und Buttermilch verrühren. Mehl
zusammen mit Haferflocken, Tafelsalz und Frischkäse in eine Schüssel geben,
die Hefe-Milch darüber gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die
Zwiebelwürfel und die Kräuter unterkneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen,
ihn dann wieder durchkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform

(Anmerkung: einfetten tut es auch) (20 Zentimeter Länge) füllen, nochmals gehen
lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Teig-Oberfläche mit Milch bestreichen
und das Brot etwa 3/4 Stunden im Ofen backen.

Eine 20 Zentimeter-Form ergibt etwa 14 Scheiben

Zubereitungszeit: etwa 1 1/4 Stunde
Zeit zum Gehen: etwa 1 Stunde
etwa 110 kcal je Scheibe