Riewekooche (Reibekuchen - Brot mit rohen Kartoffeln)

[koch]

Riewekooche (Reibekuchen - Brot mit rohen Kartoffeln)

Menge: 1 Kuchen

500 Gramm Kartoffeln (festkochend)
750 Milliliter Vollmilch
250 Gramm Mehl (Typ 550)
1 1/2 Päckchen Hefe
2 Teelöffel Tafelsalz
1 Spur Zucker

In das Mehl eine Vertiefung drücken, Hefe hinein bröckeln, 1/4 der
Milch etwas erwärmen und darüber gießen, Zucker hineinstreuen.
Alles zu einem Teig verrühren und aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln reiben und in einem Tuch ausdrücken.
Rest der Milch aufkochen lassen und heiß über die Kartoffelmasse
gießen und das Tafelsalz hinzufügen.
Kartoffelmasse und Hefeteig miteinander verkneten. Eventuell weiteres
Mehl hinzufügen so, dass der Teig nicht zu steif wird.
Teig gehen lassen.

Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben.
Kasten in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und Brot bei
250 Grad Celsius 60 Minuten backen.

Den Kuchen noch am gleichen Tag verzehren!!!