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Spinat-Brot

Menge: 1 Brot

1 Scheibe Bauernbrot
etwas Butter
2 Scheiben Kasseler
1 Esslöffel Öl
1 kleine Zwiebel
50 Gramm frischen Spinat
1 Prise Tafelsalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Ei (Größe M)
1 Esslöffel Petersilie
etwas Tafelsalz
2 Esslöffel saure Sahne
1 Esslöffel rote Paprika aus dem Glas,
- gehackt

Das Bauernbrot dünn mit Butter bestreichen. Mit dem Kasseler
belegen. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel schälen
und fein hacken und darin anschwitzen. Den Spinat putzen, waschen,
kleinhacken und dazugeben. Mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat würzen.
Das Ei mit der Petersilie und etwas Tafelsalz verquirlen, zum Spinat geben
und stocken lassen. Über das Kasseler auf dem Brot verteilen. Die
saure Sahne darüber geben und mit Paprika bestreut servieren.