Spitz-wecken
Menge: 1 Portion
300 Gramm Weizenmehl Typ 450
25 Gramm frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
1/8 Liter lauwarme Milch
1 Ei (Größe M)
60 Gramm Butter oder Margarine
1 Löffelspitze Tafelsalz
abgeriebene Schale von 1/2
- Zitrone
1 Prise gemahlene Nelken
1 Eigelb mit
2 Esslöffel Dosenmilch verquirlt.(Größe M)
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit dem Zucker und
5 Esslöffel Milch verrühren und 15 Minuten stehenlassen. Dann den
Hefeansatz, die übrige lauwarme Milch, das Ei, die weiche Butter und
die Gewürze zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Den Teig dünn mit Mehl bestäuben und zugedeckt 45 Minuten
gehen lassen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in
6 - 8 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer ovalen Rolle formen und
auf ein mit Alufolie bespanntes Backblech legen. In jedes Brötchen in
Längsrichtung mit einer Schere mehrere Einschnitte machen, die
"Spitzen" etwas hochziehen. Die Spitzwecken noch 15 Minuten gehen
lassen, dann mit Ei-Milch bepinseln und gold-gelb backen. Ofenfrisch
schmecken sie am besten.
Backzeit: 25 Minuten
Temperatur: 220 Grad Celsius
Menge: 1 Portion
300 Gramm Weizenmehl Typ 450
25 Gramm frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
1/8 Liter lauwarme Milch
1 Ei (Größe M)
60 Gramm Butter oder Margarine
1 Löffelspitze Tafelsalz
abgeriebene Schale von 1/2
- Zitrone
1 Prise gemahlene Nelken
1 Eigelb mit
2 Esslöffel Dosenmilch verquirlt.(Größe M)
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit dem Zucker und
5 Esslöffel Milch verrühren und 15 Minuten stehenlassen. Dann den
Hefeansatz, die übrige lauwarme Milch, das Ei, die weiche Butter und
die Gewürze zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Den Teig dünn mit Mehl bestäuben und zugedeckt 45 Minuten
gehen lassen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in
6 - 8 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer ovalen Rolle formen und
auf ein mit Alufolie bespanntes Backblech legen. In jedes Brötchen in
Längsrichtung mit einer Schere mehrere Einschnitte machen, die
"Spitzen" etwas hochziehen. Die Spitzwecken noch 15 Minuten gehen
lassen, dann mit Ei-Milch bepinseln und gold-gelb backen. Ofenfrisch
schmecken sie am besten.
Backzeit: 25 Minuten
Temperatur: 220 Grad Celsius