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Überbackene Zwiebel-Brote

Menge: 1 Portionen

1 große Zwiebel
50 Gramm Butter
Tafelsalz und schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Kümmel
1 Prise edel-süßes Paprikapulver
1 Prise Rosen-scharfes Paprikapulver
1 Schuss Weißwein
50 Gramm Saure Sahne
30 Gramm Geriebener Gouda
1 Eigelb (Größe M)
1/2 Baguette
2 Tomaten

Den Backofen auf etwa 220 Grad Celsius vorheizen. Die Zwiebel schälen und in dünne
Ringe schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen und darin die Zwiebelringe
andünsten. Salzen, pfeffern und mit Kümmel sowie den beiden
Paprikapulver-Sorten würzen. Nach etwa 5 Minuten mit Weißwein befeuchten und
weitere 5 Minuten glasig dünsten. Die Pfanne vom Herd ziehen, kurz abkühlen
lassen. Mit saurer Sahne, Gouda und dem Eigelb vermischen. Das der Länge
nach halbierte Baguette nur kurz zum erwärmen in den vorgeheizten Ofen
legen. Die gewaschenen und von den Stiel-Ansätzen befreiten Tomaten in
Scheiben schneiden und auf beiden Brot-hälften verteilen. Darauf die
Zwiebel-creme streichen und mit Butterflöckchen der restlichen Butter
belegen. Die Zwiebel-Brote zum Gratinieren in den Ofen schieben.