Gestreifte Brote

[koch]

Gestreifte Brote

Menge: 6-8 Portionen

Weiß: Käse-Knoblauch-Creme

3 Knoblauchzehen
150 Gramm Schafskäse
150 Gramm Butter; weiche
etwas Tafelsalz
etwas weißer Pfeffer frisch aus der Mühle

Rot: Paprika-creme

2 groß. rote Paprikaschoten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprika; mittel-scharf
1 Prise Cayennepfeffer
etwas Tafelsalz
etwas schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
400 Gramm Frischkäse

Grün: Kräuterbutter

1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
3 Frühlingszwiebeln
etwas Tafelsalz
etwas schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
3 längliche Mischbrote a 500 Gramm

Für die Knoblauch-Käse-Creme den Knoblauch schälen, mit dem Schafskäse
im Mixer pürieren, mit Butter verrühren und mit Tafelsalz und Pfeffer
würzen.

Für die Paprika-creme die Paprikaschoten waschen, in schmale Streifen
schneiden und in Olivenöl 10 Minuten weich-dünsten. Mit Paprika,
Cayennepfeffer, Tafelsalz und Pfeffer kräftig würzen im Mixer pürieren und
mit dem Frischkäse mischen.

Für die Kräuterbutter Kräuter und Frühlingszwiebeln waschen, abzupfen,
im Mixer pürieren. Mit Butter mischen, salzen, pfeffern. Die Brote mit
der Schneidemaschine längs in 4-6 dicke Scheiben schneiden, jeweils
mit der Füllung dick bestreichen, zusammensetzen und für mindestens 1
Stunde kalt stellen. Mit dem Elektromesser aufschneiden.