Rosinenstuten

[koch]

Rosinenstuten

Menge: 1 Brot

500 Gramm Weizen, fein gemahlen
1 Würfel Hefe
1/4 Teelöffel Tafelsalz
20 Gramm Butter
1 Esslöffel Honig
125 Gramm Quark (20 %)
1/4 Liter Milch, ca.
100 Gramm Rosinen

Zum Bestreichen

1 Teelöffel Butter
2 Teelöffel Honig

Weizenmehl, zerbröckelte Hefe und Tafelsalz in einer Rührschüssel
mischen. Weiche Butter, Honig, Quark und lauwarme Milch zugeben
und alles mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig
verknoten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig fast
verdoppelt hat. Dann die gewaschenen, gut getrockneten Rosinen
unterkneten. Den Teig in eine gerettete Kastenform (Länge 30 cm)
füllen und nochmals gehen lassen. Dann die Form auf dem Traggitter
in den Backofen einschieben und backen. Nach beendeter Backzeit
den Stuten aus der Form nehmen. Butter und Honig erwärmen und den
warmen Stuten damit bestreichen.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: Stufe 3 (200°C)
Backzeit: ca. 50 Minuten