Schnelle Fruehstuecksbroetchen

[koch]

Schnelle Frühstücks Brötchen

Menge: 8 Brötchen

250 Gramm Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
100 Gramm Magerquark
1 Esslöffel zimmerwarme Butter oder
- Margarine
1 kräftige Prise Tafelsalz
1/8 Liter lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Buchweizen-schrot
eventuell Backpapier für
- das Blech
1 Eigelb (Größe M)
2 Esslöffel Milch

In einer Schüssel das Mehl mit dem Hefe-Pulver vermischen. Den Quark,
das Fett, das Tafelsalz,das Wasser und den Buchweizen-schrot hinzu fügen.
Alles mit dem Knethaken de Handrührgerätes zu einem glatten Teig
verrühren. Dann auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen etwa
4 Minuten kräftig durchkneten.

Den Backofen auf 75 Grad vorheizen. Das Backblech fetten oder mit
Backpapier belegen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Brötchen formen
und auf das Backblech legen. Die Oberfläche kreuzweise einschneiden.
Eigelb und Milch mischen und die Brötchen damit bestreichen.

Die Brötchen in den mittleren Schub des Ofens schieben und den Teig
darin etwa 10 Minuten gehen lassen. Dann die Temperatur auf 200 Grad
hochschalten und die Brötchen 20-25 Minuten fertig backen. Auf
Kuchen-Gitter setzen und abkühlen lassen.