Överseer Gemüseauflauf mit Mett-Bällchen (Kreis-Schleswig-Flensburg)
Menge: 6 Portionen
1 Kohlrabi
600 Gramm Blumenkohl
600 Gramm Brokkoli
4 Möhren
400 Gramm Kartoffeln
100 Gramm Zuckerschoten
200 Gramm Bohnen, grüne
1 Esslöffel Bohnenkraut
500 Gramm Mett
250 Gramm Schmand
250 Milliliter Sahne
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
Currypulver
Margarine für die Form
Schälen Sie den Kohlrabi, waschen und vierteln Sie ihn und schneiden Sie ihn in Steifen. Das übrige Gemüse putzen Sie,
waschen es und schneiden es klein. Die Kartoffeln schneiden Sie bitte in Scheiben.
Danach Blanchieren Sie das Gemüse und die Kartoffelscheiben etwa 5 Minuten in Gemüsebrühe. Nach dem Blanchieren gießen
Sie es Abgießen, lassen das Gemüse etwas abkühlen und verteilen es in einer mit Margarine eingefetteten Auflaufform.
Aus dem Mett formen Sie anschließend kleine Klößchen und verteilen diese auf dem Gemüse. Den Schmand verrühren Sie dann
mit der Sahne. schmecken das Gemisch kräftig mit den Gewürzen ab und gießen es über den Auflauf.
Zum Schluss backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder bei 180 Grad
Celsius (Heißluft) etwa 20 Minuten backen. Während der Garzeit müssen Sie einmal umrühren.
Menge: 6 Portionen
1 Kohlrabi
600 Gramm Blumenkohl
600 Gramm Brokkoli
4 Möhren
400 Gramm Kartoffeln
100 Gramm Zuckerschoten
200 Gramm Bohnen, grüne
1 Esslöffel Bohnenkraut
500 Gramm Mett
250 Gramm Schmand
250 Milliliter Sahne
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle
Currypulver
Margarine für die Form
Schälen Sie den Kohlrabi, waschen und vierteln Sie ihn und schneiden Sie ihn in Steifen. Das übrige Gemüse putzen Sie,
waschen es und schneiden es klein. Die Kartoffeln schneiden Sie bitte in Scheiben.
Danach Blanchieren Sie das Gemüse und die Kartoffelscheiben etwa 5 Minuten in Gemüsebrühe. Nach dem Blanchieren gießen
Sie es Abgießen, lassen das Gemüse etwas abkühlen und verteilen es in einer mit Margarine eingefetteten Auflaufform.
Aus dem Mett formen Sie anschließend kleine Klößchen und verteilen diese auf dem Gemüse. Den Schmand verrühren Sie dann
mit der Sahne. schmecken das Gemisch kräftig mit den Gewürzen ab und gießen es über den Auflauf.
Zum Schluss backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder bei 180 Grad
Celsius (Heißluft) etwa 20 Minuten backen. Während der Garzeit müssen Sie einmal umrühren.