Bananen-Kokosmilch-Eis mit Tamarinde (vegan)

[koch]

Bananen-Kokosmilch-Eis mit Tamarinde (vegan)
vegan und exotisch

Menge: 6 Portionen

6 Bananen
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
600 Milliliter Kokosmilch
1 Esslöffel Tamarindensauce

Backen Sie die Bananen in der Haut im Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten lang.
Dann nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und schneiden es in Stücke. Die Stücke zusammen pürieren Sie mit
Zucker, Salz und der Kokosmilch mit dem Stabmixer sehr fein. Gegebenenfalls können Sie das Püree nochmals
durch ein Sieb streichen.

Die Masse kühlen Sie nun in der Eismaschine herunter und mischen zum Schluss die Tamarindensauce unter.
Wenn Sie das Eis marmoriert haben möchten, verteilen Sie die Tamarindensauce oben auf dem Eis und heben
die Sauce nur einmal unter. Das Dessert lassen Sie dann in der Tiefkühltruhe aushärten.

Vor dem Servieren temperieren Sie das Eis etwa 60 Minuten im Kühlschrank. Dekorieren können Sie gut mit
frischen Kokosraspeln oder Limettenzesten.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Kochzeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal