Eierstich (Beilage zu Suppen)
Menge: 4 Portionen
2 Eier
8 Esslöffel Milch
Salz
Muskat
Eier und Milch gut miteinander verquirlen. Die Masse in ein gut
ausgebuttertes Förmchen füllen, zudecken und in ein leicht
sprudelndes Wasserbad stellen. Wenn der Eierstich fest und
erkaltet ist, stürzen und in kleine Würfel schneiden. In
Fleischbrühe mit Schnittlauch servieren.
Menge: 4 Portionen
2 Eier
8 Esslöffel Milch
Salz
Muskat
Eier und Milch gut miteinander verquirlen. Die Masse in ein gut
ausgebuttertes Förmchen füllen, zudecken und in ein leicht
sprudelndes Wasserbad stellen. Wenn der Eierstich fest und
erkaltet ist, stürzen und in kleine Würfel schneiden. In
Fleischbrühe mit Schnittlauch servieren.