Kürbis-Käse-Küchlein
Menge: 4 Portionen
1 kg Kürbis
Salz
80 g Mehl; eventuell. die Hälfte mehr
250 g Schafskäse (Feta)
3 Eier
1/2 Bund Dill
Pfeffer
Olivenöl; zum Braten
2 Esslöffel Kürbiskerne; gehackt
Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Leicht salzen und in einem
Sieb Saft ziehen lassen.
Kürbis-raspel gut auspressen und in eine Schüssel geben. Mehl
darüber sieben. Grob zerteilten Käse, verquirlte Eier und gehackten
Dill zugeben und alles vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer
würzen. Von der Kürbis-masse mit einem Löffel Portionen abstechen,
in erhitztes Öl geben, flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun
braten. Herausnehmen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Menge: 4 Portionen
1 kg Kürbis
Salz
80 g Mehl; eventuell. die Hälfte mehr
250 g Schafskäse (Feta)
3 Eier
1/2 Bund Dill
Pfeffer
Olivenöl; zum Braten
2 Esslöffel Kürbiskerne; gehackt
Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Leicht salzen und in einem
Sieb Saft ziehen lassen.
Kürbis-raspel gut auspressen und in eine Schüssel geben. Mehl
darüber sieben. Grob zerteilten Käse, verquirlte Eier und gehackten
Dill zugeben und alles vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer
würzen. Von der Kürbis-masse mit einem Löffel Portionen abstechen,
in erhitztes Öl geben, flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun
braten. Herausnehmen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.